Torta Mousse de Maracujá

Ingredientes para a base

• 1 pacote de bolacha tipo maisena
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Ingredientes para o recheio

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme a embalagem
• 150 ml de suco de maracujá concentrado
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar cristal

Ingredientes para a cobertura

• 1 xícara de chá de polpa de maracujá com semente
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de Amido de Milho QUERO
• ½ xícara de chá de açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Esfarele a bolacha tipo maisena com a manteiga, forre uma fôrma de fundo falso de 20 cm e reserve.
2. Em uma panela misture bem as gemas com o suco de maracujá e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até virar um creme.
3. Espere esfriar e adicione a gelatina dissolvida em água e o leite de coco, reserve.
4. Agora bata as claras em neve, misture delicadamente à massa e disponha sobre a base de bolacha e manteiga. Leve para gelar por 2 horas no mínimo.
5. Misture a polpa de maracujá com a água, o açúcar e o amido de milho, leve em uma panela ao fogo baixo até virar uma mistura brilhante e espessa e distribua sobre a torta e mantenha na geladeira até a hora de servir. Você pode fazer no dia anterior.

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